Wertvolles Getreide

Brot aus „dunklem Mehl“, vor allem aus Vollkornmehl, steigert unser Wohlbefinden und stärkt unsere Gesundheit. Denn hier sind wertvolle Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht und dem Keim des Getreidekorns enthalten.

An der Typenzahl des Mehls können wir erkennen, wie wertvoll es für uns ist. Es gilt die Regel: je höher die Typenzahl, umso zuträglicher das Mehl für unsere Gesundheit. Darauf lässt sich beim Brotkauf achten!

Auch die Getreidesorten spielen eine wichtige Rolle, wenn es um die gesunde Kraft des Brotes geht. Bäcker Mangold verwendet beispielsweise Dinkel und Emmer (Amelkorn) - zwei sehr ursprüngliche Sorten, die schmackhaft und gesund sind.